fakanál

Eszkimoo a konyhában

Sütés-főzés székely módra és nemcsak, avagy: kotyvasztok.

Erdei gombás bruschetta

Álljon itt egy újabb, - egyben utolsó a bruschetta-sorozatomból.

A korábbi paradicsomos-, illetve uborkás-kapros bruschetták mellett ez a gombás változat is sok lehetőséget kínál, hiszen erdei-, de termesztett gombából is rendkívül finom. Nem utolsósorban használhatunk sonkaféléket, különféle felvágottakat a feltétekhez.


Elkészítési idő: 25 perc
Adag: 4 fő részére

Hozzávalók:

  • 50 dkg. friss erdei gomba (vargánya, szegfűgomba, őzlábgomba),
  • 4 cikk  fokhagyma,
  • egy marék petrezselyemlevél,
  • 8 szelet pirítóskenyér,
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • só, bors

Elkészítés:
1. A gombákat megtisztítjuk, felaprítjuk. Kevés olajon megdinszteljük, közben hozzáadunk 2 cikk zúzott fokhagymát is. Fedő alatt 4-5 perc alatt puhára pároljuk.
2. Még néhány percig hűlni hagyjuk, majd elkeverjük az apróra vagdalt petrezselyemlevéllel.
3. A pirított kenyeret mindkét oldalán alaposan bedörzsöljük fokhagymával és egyenletesen ráhalmozzuk a gombás feltétet.


Ha nincs erdei gomba, csiperkéből, laskagombából is elkészíthető.

Megjelent: Székely Konyha - július

Uborkás-kapros bruschetta

Íme még egy variáció bruschettára. A paradicsomos bruschetta után álljon itt egy ugyancsak nyári, frissítő ízvilággal rendelkező pirítós.


Elészítési idő: 15 perc
Adag: 4 fő részére

Hozzávalók:

  • 4 nagyobb méretű  uborka,
  • két csipet apróra vágott friss kapor,
  • 4 cikk fokhagyma,
  • 4 evőkanál natúr joghurt,
  • 8 szelet pirítóskenyér,
  • só, bors


1. Az uborkát megmossuk és nagyon apró kockákra vágjuk. Két cikk fokhagymát apróra zúzunk.
2. Egy tálban  az uborkát,  friss kaprot, fokhagymát,  joghurtot egyenletesen elkeverjük.
3. A pirított kenyeret mindkét oldalán alaposan bedörzsöljük fokhagymával és egyenletesen ráhalmozzuk az uborkás feltétet.


Közvetlen tálalás előtt aprózzuk az uborkát, mert  s sótól vizet enged és a joghurt kicsapódhat.

Meglejent: Székely Konyha / július

Paradicsomos bruschetta

Első találkozásom a bruschettával a Tatár családnál történt még  a tavasszal. Azóta több variációban készítettem, mondhatni újabban  a hétvégi reggelik rendszeres alapja minálunk.

A bruschetta az olaszok kedvenc hideg előétele. Eredetileg a fokhagymával bedörzsölt pirítós kenyeret sózták, borsozták és olívaolajjal meglocsolva fogyasztották.
Ez mára már kibővül különféle zöldség-, vagy hús-feltétekkel.
Az alábbi  recept zöldséges ugyan, de húsimádók körében is hamar kedvenccé válhat.

Előnye, hogy rendkívül ízletes,  néhány perc alatt elkészül, a feltétek összeválogatásának csak a fantáziánk szab  határt.



Elészítési idő: 15 perc
Adag: 4 fő részére

Hozzávalók:

  • 8 db. közepes méretű paradicsom,
  • 1 gerezd  fokhagyma,
  • 6-8 bazsalikomlevél,
  • 8 szelet pirítóskenyér,
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • só, bors


Elkészítése:
1. A paradicsomot megmossuk, szalvétával letöröljük, kockákra vágjuk.
2. Egy tálban hozzákeverjük a zúzott bazsalikomlevelet, 4 cikk fokhagymát, az olívaolajat, ízlés szerint fűszerezzük.
3. A pirított kenyeret mindkét oldalán alaposan bedörzsöljük fokhagymával és egyenletesen ráhalmozzuk a paradicsomos feltétet.

Sárgarépával töltött gomba

Meleg előételként, vagy könnyű vacsorának igazán kiváló, könnyedén elkészíthető ez a gombás eledel. Ráadásul vegetáriánusoknak is tökéletes menü lehet.



4 fő részére
Előkészítési idő: 20 perc
Sütési idő: 40 perc


Hozzávalók:

  • 50 dkg. nagyobb méretű csiperkegomba
  • 3-4 szál sárgarépa
  • 2 főtt tojás
  • 1 hagyma
  • 1 citrom leve
  • 20 dkg. száraz sajt
  • só, bors, szerecsendió


Elkészítés:

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és nyersen megreszeljük a hagymával,  főtt tojásokkal együtt. Összekeverjük a citromlével,  fűszerezzük és megtöltjük vele a megtisztított gombákat.
Kivajazott tűzálló edénybe helyezzük, lefedjük.
Előmelegített sütőben  készre sütjük, majd reszelt sajtból kis halmocskákat teszünk a tetejére és visszatesszük 5-10 percre a forró sütőbe.

Aki hiányolja a húst belőle, a  sárgarépa felét helyettesítheti csirkehússal vagy sonkával.

 

Megjelent: Székely Konyha/március

Rakott krumpli spenóttal

A Székely Konyha márciusi számában jelent meg ez a receptem. Piacon már kínálják a spenótot, ha valaki változatosabban szeretné elkészíteni ezt a zöld vitaminbombát, próbálja ki, nagyon finom :)



Hozzávalók: 4 személy részére

  • 10 db. közepes méretű krumpli
  • 50 deka spenót
  • 2 cikk fokhagyma
  • 3 tojás
  • 10 deka reszelt sajt
  • 300 ml. tejföl
  • 1 csipet szerecsendió
  • 2 evőkanál liszt
  • vaj, só, bors


Előkészítés: 40 perc
Sütési idő: 20 perc

Elkészítés:

A krumplit megmossuk, héjában megfőzzük. A tojásokból kemény sárgájú tükörtojást sütünk, csíkokra vágjuk. Világos rántást készítünk, felöntjük tejfölllel, hozzáadjuk a megmosott, megtisztított spenótot, fűszerezzük, sóval, borssal, szerecsendióval.
A főtt krumplit meghámozzuk, karikákra szeleteljük és egy vajjal kikent tűzálló edénybe elkezdjük a rétegelni: egy sor krumplit helyezünk az edény aljára, megszórjuk reszelt sajttal, erre tesszük a spenótot, majd a tükörtojás csíkokat. A folyamatot addig ismételjük amíg tart a hozzávalókból . A tetejére hagyjunk némi reszelt sajtot, ezzel szórjuk meg a végén.
Előmelegített sütőben (200 fok) 20 perc alatt készre sütjük.

 

Megjelent: Székely Konyha/március

A receptekről

Főztjeim általában egy 4 személyes család számára készülnek. A leírásokban megadott mennyiségek is többnyire ehhez igazodnak.

Új kommentek
  • Tunde: Kedves webmester,


    Észrevettük, hogy sok finom receptek talállhatók a blogodon, és egyúttal szeretnénk bemutatni neked az új honlapunkat, http://www.osszesrecept.hu/ ahol a felhasználók válogathatnak több mint 85 000 összegyüjtött receptek közül. Mivel én magam is az egészséges táplállkozás híve vagyok, hiányosnak tartom oldalam, és szeretném kibővíteni ilyen receptekkel is. Az oldalon szintén talállható egy rangsor a leggyakrabban látogatott blogokról. Ha hozzácsatolod a te blogodat is, mi indexeljük a recepteket, és a felhasználók ezután receptjeidet könnyen megtalállják a keresőnk segítségével, majd a recept klikkelése után átirányítja őket a te blogodra. Tehát egyre több látogatód lesz az oldalon. Ne aggódj, minden teljesen ingyenes.

    Osszesrecept.hu testvéroldalai megtalállhatók világszerte. Nagyon örülnénk, ha a te blogod is része lenne ennek a nagy családnak.

    Ha bármilyen kérdésed van, kérem lépj velünk kapcsolatba, szivesen segítünk bármivel.

    Üdvözlettel,
    Tünde

    (2013-07-10 17:11:38)
    Müzlis linzertorta
  • eszkimoo: Erika, örülök, ha tetszett a recept, mostantól rendszeres és folytonos frissítés várható - bár nem napi rendszerességgel, de havi 4-5 receptet közzéteszek. Szeretettel várom ezután is!

    Üdv. Rita
    (2012-05-02 08:54:14)
    Pulutyka, azaz kelkáposztafőzelék
  • Gàl Erika: Szép napot kivànok :) En Belgiumban élô magyar làny vagyok,szerettem a kelkàposzta fôzeléket,ezt a receptet vàlasztottam,mert nagyon guszta a tànyérban :) Szeretek fôzni mindent,senki nem tanitott,magamtol jôttem rà vagy hallottam màsoktol hogyan készûl ez az... Ma ezt megcsinàlom a pàromnak,én csak Magyar ételeket fôzôk itt,ezért gurulunk màr mint ketten ;) Szeretûnk jokat enni! :) Kôszônôm a receptet!!!! :)* Erika...

    (2012-04-25 09:03:22)
    Pulutyka, azaz kelkáposztafőzelék
  • eszkimoo: Vicuska, szülinapi tortának sem utolsó :D Ezúttal én készítettem, majd jövök bemutatóval :))
    (2012-02-02 19:20:12)
    Csíkos-krémes sütemény - by Sanyim
  • Vicuska: Rengeteg blogon láttam ezt a süteményt. Aledánál úgy döntöttem végre, meg kell sütnöm- gyönyörű, nagyon finom és nem utolsó sorban látványos. Gratula az ügyes konyhatündér férjhez! :)

    (2012-01-29 12:55:41)
    Csíkos-krémes sütemény - by Sanyim
Feedek
Megosztás
Jogvédett tartalom

©

A blog szerzői jogvédelem alatt áll! A tartalom bárminemű felhasználása a szerző előzetes, írásos engedélye nélkül a jogszabályok megsértésének minősül, melyek jogi következménnyel járnak!