fakanál

Eszkimoo a konyhában

Sütés-főzés székely módra és nemcsak, avagy: kotyvasztok.

Babérleveles sárgarépafőzelék almával

Bár gyakran restelljük, de mindannyian élünk meg nehezebb napokat a konyha területén is.
Nemhiába maradtak fenn a nagyanyáink sokféle gazdaságos receptjei, hiszen ők tudták csak igazán, hogyan kell a "semmiből" is jót főzni.

Rohanó világunkban előnyösebb természetesen, hogy jót gyorsan és lehetőleg olcsón, na de mi van ha az olcsóbbnál is olcsóbban kell előteremteni a laktatós eledelt?

Álljon itt egy recept ami két alapanyagból tevődik össze s ami a kis kertünkben megtalálható.



Adag: 4 fő részére
Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók:

  • 1 kg. murok,
  • 2-3 db. savanykás alma,
  • 2 fej hagyma,
  • 3-4 szem babérlevél,
  • 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál citromlé,
  • 1 evőkanál cukor,  só, bors, olaj
  • kolbász vagy tojás - feltétnek


Elkészítés:

1. A hagymát megpucoljuk,  kevés olajon üvegesre dinszteljük
2. A megtisztított sárgarépát lereszeljük, néhány percig a hagynás olajban puhítjuk.
3. Felöntjük egy liter vízzel, fedő alatt pároljuk. Amikor majdnem teljesen megpuhult, hozzáadjuk a meghámozott, reszelt almát is.
4. A citromléből, lisztből, cukorból eresztéket készítünk, hozzáadjuk a főzelékhez, pár percig kavargatjuk, amíg pépes állagú lesz.

Tükörtojással, sült kolbásszal, fasírozottal egyaránt tálalható.


Jó tudni! Ha túlságosan savanyú az alma, a citromlevet az eresztékből el is hagyhatjuk.

Erdei gombás bruschetta

Álljon itt egy újabb, - egyben utolsó a bruschetta-sorozatomból.

A korábbi paradicsomos-, illetve uborkás-kapros bruschetták mellett ez a gombás változat is sok lehetőséget kínál, hiszen erdei-, de termesztett gombából is rendkívül finom. Nem utolsósorban használhatunk sonkaféléket, különféle felvágottakat a feltétekhez.


Elkészítési idő: 25 perc
Adag: 4 fő részére

Hozzávalók:

  • 50 dkg. friss erdei gomba (vargánya, szegfűgomba, őzlábgomba),
  • 4 cikk  fokhagyma,
  • egy marék petrezselyemlevél,
  • 8 szelet pirítóskenyér,
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • só, bors

Elkészítés:
1. A gombákat megtisztítjuk, felaprítjuk. Kevés olajon megdinszteljük, közben hozzáadunk 2 cikk zúzott fokhagymát is. Fedő alatt 4-5 perc alatt puhára pároljuk.
2. Még néhány percig hűlni hagyjuk, majd elkeverjük az apróra vagdalt petrezselyemlevéllel.
3. A pirított kenyeret mindkét oldalán alaposan bedörzsöljük fokhagymával és egyenletesen ráhalmozzuk a gombás feltétet.


Ha nincs erdei gomba, csiperkéből, laskagombából is elkészíthető.

Megjelent: Székely Konyha - július

Uborkás-kapros bruschetta

Íme még egy variáció bruschettára. A paradicsomos bruschetta után álljon itt egy ugyancsak nyári, frissítő ízvilággal rendelkező pirítós.


Elészítési idő: 15 perc
Adag: 4 fő részére

Hozzávalók:

  • 4 nagyobb méretű  uborka,
  • két csipet apróra vágott friss kapor,
  • 4 cikk fokhagyma,
  • 4 evőkanál natúr joghurt,
  • 8 szelet pirítóskenyér,
  • só, bors


1. Az uborkát megmossuk és nagyon apró kockákra vágjuk. Két cikk fokhagymát apróra zúzunk.
2. Egy tálban  az uborkát,  friss kaprot, fokhagymát,  joghurtot egyenletesen elkeverjük.
3. A pirított kenyeret mindkét oldalán alaposan bedörzsöljük fokhagymával és egyenletesen ráhalmozzuk az uborkás feltétet.


Közvetlen tálalás előtt aprózzuk az uborkát, mert  s sótól vizet enged és a joghurt kicsapódhat.

Meglejent: Székely Konyha / július

Paradicsomos bruschetta

Első találkozásom a bruschettával a Tatár családnál történt még  a tavasszal. Azóta több variációban készítettem, mondhatni újabban  a hétvégi reggelik rendszeres alapja minálunk.

A bruschetta az olaszok kedvenc hideg előétele. Eredetileg a fokhagymával bedörzsölt pirítós kenyeret sózták, borsozták és olívaolajjal meglocsolva fogyasztották.
Ez mára már kibővül különféle zöldség-, vagy hús-feltétekkel.
Az alábbi  recept zöldséges ugyan, de húsimádók körében is hamar kedvenccé válhat.

Előnye, hogy rendkívül ízletes,  néhány perc alatt elkészül, a feltétek összeválogatásának csak a fantáziánk szab  határt.



Elészítési idő: 15 perc
Adag: 4 fő részére

Hozzávalók:

  • 8 db. közepes méretű paradicsom,
  • 1 gerezd  fokhagyma,
  • 6-8 bazsalikomlevél,
  • 8 szelet pirítóskenyér,
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • só, bors


Elkészítése:
1. A paradicsomot megmossuk, szalvétával letöröljük, kockákra vágjuk.
2. Egy tálban hozzákeverjük a zúzott bazsalikomlevelet, 4 cikk fokhagymát, az olívaolajat, ízlés szerint fűszerezzük.
3. A pirított kenyeret mindkét oldalán alaposan bedörzsöljük fokhagymával és egyenletesen ráhalmozzuk a paradicsomos feltétet.

A receptekről

Főztjeim általában egy 4 személyes család számára készülnek. A leírásokban megadott mennyiségek is többnyire ehhez igazodnak.

Új kommentek
  • Tunde: Kedves webmester,


    Észrevettük, hogy sok finom receptek talállhatók a blogodon, és egyúttal szeretnénk bemutatni neked az új honlapunkat, http://www.osszesrecept.hu/ ahol a felhasználók válogathatnak több mint 85 000 összegyüjtött receptek közül. Mivel én magam is az egészséges táplállkozás híve vagyok, hiányosnak tartom oldalam, és szeretném kibővíteni ilyen receptekkel is. Az oldalon szintén talállható egy rangsor a leggyakrabban látogatott blogokról. Ha hozzácsatolod a te blogodat is, mi indexeljük a recepteket, és a felhasználók ezután receptjeidet könnyen megtalállják a keresőnk segítségével, majd a recept klikkelése után átirányítja őket a te blogodra. Tehát egyre több látogatód lesz az oldalon. Ne aggódj, minden teljesen ingyenes.

    Osszesrecept.hu testvéroldalai megtalállhatók világszerte. Nagyon örülnénk, ha a te blogod is része lenne ennek a nagy családnak.

    Ha bármilyen kérdésed van, kérem lépj velünk kapcsolatba, szivesen segítünk bármivel.

    Üdvözlettel,
    Tünde

    (2013-07-10 17:11:38)
    Müzlis linzertorta
  • eszkimoo: Erika, örülök, ha tetszett a recept, mostantól rendszeres és folytonos frissítés várható - bár nem napi rendszerességgel, de havi 4-5 receptet közzéteszek. Szeretettel várom ezután is!

    Üdv. Rita
    (2012-05-02 08:54:14)
    Pulutyka, azaz kelkáposztafőzelék
  • Gàl Erika: Szép napot kivànok :) En Belgiumban élô magyar làny vagyok,szerettem a kelkàposzta fôzeléket,ezt a receptet vàlasztottam,mert nagyon guszta a tànyérban :) Szeretek fôzni mindent,senki nem tanitott,magamtol jôttem rà vagy hallottam màsoktol hogyan készûl ez az... Ma ezt megcsinàlom a pàromnak,én csak Magyar ételeket fôzôk itt,ezért gurulunk màr mint ketten ;) Szeretûnk jokat enni! :) Kôszônôm a receptet!!!! :)* Erika...

    (2012-04-25 09:03:22)
    Pulutyka, azaz kelkáposztafőzelék
  • eszkimoo: Vicuska, szülinapi tortának sem utolsó :D Ezúttal én készítettem, majd jövök bemutatóval :))
    (2012-02-02 19:20:12)
    Csíkos-krémes sütemény - by Sanyim
  • Vicuska: Rengeteg blogon láttam ezt a süteményt. Aledánál úgy döntöttem végre, meg kell sütnöm- gyönyörű, nagyon finom és nem utolsó sorban látványos. Gratula az ügyes konyhatündér férjhez! :)

    (2012-01-29 12:55:41)
    Csíkos-krémes sütemény - by Sanyim
Feedek
Megosztás
Jogvédett tartalom

©

A blog szerzői jogvédelem alatt áll! A tartalom bárminemű felhasználása a szerző előzetes, írásos engedélye nélkül a jogszabályok megsértésének minősül, melyek jogi következménnyel járnak!