fakanál

Eszkimoo a konyhában

Sütés-főzés székely módra és nemcsak, avagy: kotyvasztok.

Csirkés töltött paradicsom

Hideg előételnek vagy ízletes vacsorának  szánom ezt a  gyorsan elkészíthető mutatós, könnyed ételt.

Adag: 4 fő részére
Elkészítési idő: 30 perc


Hozzávalók:

  • 12 darab paradicsom,
  • egy  csirmemellfilé,
  • gulyáskrém,
  • egy pohár tejföl,
  • 4 főtt tojás,
  • 20-30 deka sajt,
  • bors, petrezselyemzöld


A csirkemellet apró kockákra vágva vajon fehéredésig dinszteljük, majd hozzáöntjük a tejföllel elkevert gulyáskrém felét. Fedő alatt készre pároljuk.
A paradicsomot háromnegyed résznél elvágjuk, kiszedjük a belsejét és a kész, langyosra hűlt csirkemellett belekanalazzuk.
Meglocsoljuk bőven a paprikás öntettel, reszelt sajttal meghintük és főtt tojással tálaljuk.

Jó tudni:

Sózni nem szükséges, a gulyáskrém kellő mennyiséget tartalmaz, kóstolás után, ha igény van rá, utána lehet sózni.

A paradicsom belsejéből kiszedet velőt hozzáadhatjuk a csirkehúsos töltelékhez.

 

Megjelent: Székely Konyha/július

Barackos csirke

A húsos ételek nyári változatai mi mással lehetnének megbolondítva mint egy kis szezongyümölccsel? A barackos csirkmemell talán első hallásra furcsának tűnhet, - mivel székely konyhai berkekben a gyümölcs a hússal nem párosítandó -  de egy kóstolást igazán megér. Aztán meg még egyet :)


Adag: 4 fő részére
Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók:

  • két darab csirkemellfilé,
  • 4 szem kajszibarack,
  • 1 kis doboz kukoricakonzerv,
  • fél liter natúr joghurt,
  • paprika, só, bors, méz

Elkészítés:
A csirkemellett megmossuk, vékony hosszúkás csíkokra vágjuk, forró olajon megdinszteljük, ráöntünk egy 2-3 evőkanál mézet, elkeverjük és felöntjók joghurttal, fedő alatt megpároljuk. Pirospaprikát, sót borsot adunk hozzá, kellemes rózsaszínes árnyalatra "színezzük", majd hozzáadjuk a cikkrekre vágott barackot és a kukoricát. Náhány percet pároljuk még így együtt.
Párolt rizzsel vagy krumplipürével tálaljuk.

Jó tudni: mindenképp semlegesebb ízű körítést adjunk hozzá, mivel a barackos csirke önmagában egy különleges ízvilágot képez.

 

Megjelent: Székely konyha/július

Székely Konyha - július

Mondhatni, a minap állítottuk össze júniusi lapszemlénket, és íme, itt az újabb, júliusban megjelent Székely Konyha ajánlata.

E hónapban is igyekeztünk ínycsiklandozó kínálatot hozni,  különleges, illetve hagyományos receptek között válogathatnak, akik fellapozzák a Hargita Népe mellékleteként már jól ismert, havonta megjelenő kiadványt.

Júliusban a gyümölcskészítmények, valamint a saláták kaptak fő hangsúlyt a lapban, hiszen  javában "szüretelhetjük" akár kiskertünk terméseit is, illetve a piaci standokon bőséges kínálat tárul elénk ribizliből, kokojzából. Vagy mégsem?

Nos, Jánossy Alíz felelős-szerkesztő éppen erre utaló tapasztalatát osztja meg vezércikkében: a harmadik oldalon "Hová tűnt a ribizli?" címmel összehasonlítást végzett gyerekkora és a mai kor gyümölcstermésének mennyiségéről. Érdemes elolvasni, elgondolkozni fölötte.

 

Aktuális rovatunkban mindig figyelembe vesszük, hogy szezon-alapanyagok felhasználásával könnyedén, sikeresen készíthessünk jó ételeket. Különleges, merész, de ízletes a Sárgabarackos-csirke amely közepes nehézségű, csupán némi konyhai  jártasságot igényel, a siker viszont garantált. A hagyományos ízek kedvelőinek ajánljuk elkészíteni friss, zsenge karalábéból a Töltött karalábét, mint kiadós, nyári egytálételt.

Gyors és könnyű - minden hónapban gondoskodunk róla, hogy találjanak az olvasók viszonylag gyorsan elkészíthető fogást. Júliusban a salátákra esett a választás, amit vegetáriánusok figyelmébe is ajánlunk. Néhány recept innen: a Farmersaláta - amilyen hangzatos olyan finom is és nagyon egyszerű "összedobni", de ínycsiklandozó még olvasatra is a Mozarellasaláta pirítóssal, valamint a Sárgadinnye-saláta - extra receptnek számít.

Jánossy Alíz felelős-szerkesztőnk hozza a  Födögető rovat különlegességét, a Csomafalvi poékaleves receptjét. A 67 éves András Erzsébet készítette el ezt a tömör, húsos-tésztás levest, s mint mondja, ez a készítmény annak idején a kismama-látogatások jellegzetes ajándéka volt.

Júliusi ajánlatunk, természetesen piknikezésekhez ad ízelítőt, ötletet. A pikáns, mediterrán fűszerezésű Kefta elkészítését ki ne hagyja senki,  az arab konyha egyik ételkülönlegessége csekély fél óra alatt elkészíthető. Persze, a hagyományos ízeket is hozzuk, a Zsiványpecsenye, Borjúnyárs grillrácson ugyancsak zamatos húscsemegeként tálalható.

Vendégségben - a Góbé termékek reklámarcaként ismert pödörtbajszú Bokor Ferenc főzött székely módra egy kiadós "Töltelékes" lucskos káposztát. Feri bácsi a Hargita Népe Udvarhely újságírójának, Antalfi Józsefnek a recept kapcsán elárulta: kizárólag friss káposztából ajánlott ezt készíteni, a savanyított, téli  változatnak már nem olyan az íze.

Nagyanyáink konyhájából ollózott Köllő Réka kolleganőnk, a kertjeinkben termő gyümölcsökből készíthető finomságok választékát tárja elénk: Rózsadzsem, Pirosribizli-kocsonya és a férfiak kedvence: a Feketeribizli-bor receptje is megtalálható a Székely Konyha júliusi lapszmámában.

Kápráztató Desszert-kínálattal jelentkezük a lap utolsó előtti oldalain, a Sárgadinnyefagylalt-kosárkában fennséges nyalánkság kicsinek-nagynak egyaránt.

Vegetáriánus olvasóink számára Jánosi Ildikó kolleganőnk gondoskodott, hogy egy teljes menüsort kínáljon: a Vegetáriánus-csorba, a Rántott cukkini kapros mártogatóval, valamint a Túrós-ribizlis pohárdesszert könnyen és gyorsan elkészíthető. A desszert még sütést sem igényel, tehát ebben  a kánikulában egy kis savanykás ribizli mindenki számára üdítő édességként szolgál.

Lapszemlénk ha felkeltette érdeklődését, keresse, olvassa a Hargita Népe gasztronómiai mellékletét, a Székely Konyhát!

A receptekről

Főztjeim általában egy 4 személyes család számára készülnek. A leírásokban megadott mennyiségek is többnyire ehhez igazodnak.

Új kommentek
  • Tunde: Kedves webmester,


    Észrevettük, hogy sok finom receptek talállhatók a blogodon, és egyúttal szeretnénk bemutatni neked az új honlapunkat, http://www.osszesrecept.hu/ ahol a felhasználók válogathatnak több mint 85 000 összegyüjtött receptek közül. Mivel én magam is az egészséges táplállkozás híve vagyok, hiányosnak tartom oldalam, és szeretném kibővíteni ilyen receptekkel is. Az oldalon szintén talállható egy rangsor a leggyakrabban látogatott blogokról. Ha hozzácsatolod a te blogodat is, mi indexeljük a recepteket, és a felhasználók ezután receptjeidet könnyen megtalállják a keresőnk segítségével, majd a recept klikkelése után átirányítja őket a te blogodra. Tehát egyre több látogatód lesz az oldalon. Ne aggódj, minden teljesen ingyenes.

    Osszesrecept.hu testvéroldalai megtalállhatók világszerte. Nagyon örülnénk, ha a te blogod is része lenne ennek a nagy családnak.

    Ha bármilyen kérdésed van, kérem lépj velünk kapcsolatba, szivesen segítünk bármivel.

    Üdvözlettel,
    Tünde

    (2013-07-10 17:11:38)
    Müzlis linzertorta
  • eszkimoo: Erika, örülök, ha tetszett a recept, mostantól rendszeres és folytonos frissítés várható - bár nem napi rendszerességgel, de havi 4-5 receptet közzéteszek. Szeretettel várom ezután is!

    Üdv. Rita
    (2012-05-02 08:54:14)
    Pulutyka, azaz kelkáposztafőzelék
  • Gàl Erika: Szép napot kivànok :) En Belgiumban élô magyar làny vagyok,szerettem a kelkàposzta fôzeléket,ezt a receptet vàlasztottam,mert nagyon guszta a tànyérban :) Szeretek fôzni mindent,senki nem tanitott,magamtol jôttem rà vagy hallottam màsoktol hogyan készûl ez az... Ma ezt megcsinàlom a pàromnak,én csak Magyar ételeket fôzôk itt,ezért gurulunk màr mint ketten ;) Szeretûnk jokat enni! :) Kôszônôm a receptet!!!! :)* Erika...

    (2012-04-25 09:03:22)
    Pulutyka, azaz kelkáposztafőzelék
  • eszkimoo: Vicuska, szülinapi tortának sem utolsó :D Ezúttal én készítettem, majd jövök bemutatóval :))
    (2012-02-02 19:20:12)
    Csíkos-krémes sütemény - by Sanyim
  • Vicuska: Rengeteg blogon láttam ezt a süteményt. Aledánál úgy döntöttem végre, meg kell sütnöm- gyönyörű, nagyon finom és nem utolsó sorban látványos. Gratula az ügyes konyhatündér férjhez! :)

    (2012-01-29 12:55:41)
    Csíkos-krémes sütemény - by Sanyim
Feedek
Megosztás
Jogvédett tartalom

©

A blog szerzői jogvédelem alatt áll! A tartalom bárminemű felhasználása a szerző előzetes, írásos engedélye nélkül a jogszabályok megsértésének minősül, melyek jogi következménnyel járnak!