fakanál

Eszkimoo a konyhában

Sütés-főzés székely módra és nemcsak, avagy: kotyvasztok.

Halszeletek paprikás mártásban

Párolt, sült halat a legegyszerűbb tálalni, viszont a már megszokott  fokhagymás öntet  vagy citromlé használatát mellőzve egy újabb ízvilágot kapunk hogyha a halpaprikáshoz hasonló szószt készítjük el mellé.


4 fő részére
Előkészítési idő: 20 perc (pácolás kivételével)
Elkészítési idő: 40  perc

Hozzávalók:

  • 4 szelet tengeri halfilé
  • 100 ml. paradicsomszósz
  • 1  szál sárgarépa
  • 2 evőkanál édes pirospaprika krém
  • 1 fej hagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • olaj, só, bors, liszt
  • 1 csomag tarhonya



Elkészítés:

A halszeleteket belocsoljuk néhány órára fokhagymás olajas páclével.

Az apróra vágott hagymát üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a nagyon apróra reszelt sárgarépát, fedő alatt puhára pároljuk. A paradicsomszószt  kevés liszttel simára dörzsöljük, belekeverjük a paprikakrémet és  a párolt sárgarépához adjuk. Folytonos kevergetés mellett lassú tűzön megfelelő sűrűségre főzzük.

A pácolt halszeleteket forró olajon hirtelen megsütjük.

Tarhonyával vagy párolt rizzsel körítve tálaljuk.

 

Megjelent: Székely konyha/március

Sárgarépával töltött gomba

Meleg előételként, vagy könnyű vacsorának igazán kiváló, könnyedén elkészíthető ez a gombás eledel. Ráadásul vegetáriánusoknak is tökéletes menü lehet.



4 fő részére
Előkészítési idő: 20 perc
Sütési idő: 40 perc


Hozzávalók:

  • 50 dkg. nagyobb méretű csiperkegomba
  • 3-4 szál sárgarépa
  • 2 főtt tojás
  • 1 hagyma
  • 1 citrom leve
  • 20 dkg. száraz sajt
  • só, bors, szerecsendió


Elkészítés:

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és nyersen megreszeljük a hagymával,  főtt tojásokkal együtt. Összekeverjük a citromlével,  fűszerezzük és megtöltjük vele a megtisztított gombákat.
Kivajazott tűzálló edénybe helyezzük, lefedjük.
Előmelegített sütőben  készre sütjük, majd reszelt sajtból kis halmocskákat teszünk a tetejére és visszatesszük 5-10 percre a forró sütőbe.

Aki hiányolja a húst belőle, a  sárgarépa felét helyettesítheti csirkehússal vagy sonkával.

 

Megjelent: Székely Konyha/március

Rakott krumpli spenóttal

A Székely Konyha márciusi számában jelent meg ez a receptem. Piacon már kínálják a spenótot, ha valaki változatosabban szeretné elkészíteni ezt a zöld vitaminbombát, próbálja ki, nagyon finom :)



Hozzávalók: 4 személy részére

  • 10 db. közepes méretű krumpli
  • 50 deka spenót
  • 2 cikk fokhagyma
  • 3 tojás
  • 10 deka reszelt sajt
  • 300 ml. tejföl
  • 1 csipet szerecsendió
  • 2 evőkanál liszt
  • vaj, só, bors


Előkészítés: 40 perc
Sütési idő: 20 perc

Elkészítés:

A krumplit megmossuk, héjában megfőzzük. A tojásokból kemény sárgájú tükörtojást sütünk, csíkokra vágjuk. Világos rántást készítünk, felöntjük tejfölllel, hozzáadjuk a megmosott, megtisztított spenótot, fűszerezzük, sóval, borssal, szerecsendióval.
A főtt krumplit meghámozzuk, karikákra szeleteljük és egy vajjal kikent tűzálló edénybe elkezdjük a rétegelni: egy sor krumplit helyezünk az edény aljára, megszórjuk reszelt sajttal, erre tesszük a spenótot, majd a tükörtojás csíkokat. A folyamatot addig ismételjük amíg tart a hozzávalókból . A tetejére hagyjunk némi reszelt sajtot, ezzel szórjuk meg a végén.
Előmelegített sütőben (200 fok) 20 perc alatt készre sütjük.

 

Megjelent: Székely Konyha/március

Székelykonyha áprilisban is

 

Az alábbi blogon olvasható Alíz beszámolója a Székely konyha áprilisi számáról, melynek tökéletesen megírt lapszemléjét elégséges beilleszteni :)

Fakanálforgató-tollforgató

 

Ebben a lapszámban sikerült aktiválnom nekem is, ami kezdt közelíteni a saját és felettesem elvárásait, de ha elérném is a mérce szélét, még följebb tenném s teszem is amennyiben lehet :)

Fejlődni, csiszolódni mindenben folyamatosan  - a mottó :)

Konyhablog á la Amaresz

Újabb gasztroblogra leltem, gyerekkori szomszédom személyében. :D

Nagyon szeretem  a nyelvezetét, a recepetek sajátossága meg külön erény.

Konyhavarázs

Amit külön is kiszúrtam mai ebédre magamnak, az a bolognai ragu.

 

A receptekről

Főztjeim általában egy 4 személyes család számára készülnek. A leírásokban megadott mennyiségek is többnyire ehhez igazodnak.

Új kommentek
  • Tunde: Kedves webmester,


    Észrevettük, hogy sok finom receptek talállhatók a blogodon, és egyúttal szeretnénk bemutatni neked az új honlapunkat, http://www.osszesrecept.hu/ ahol a felhasználók válogathatnak több mint 85 000 összegyüjtött receptek közül. Mivel én magam is az egészséges táplállkozás híve vagyok, hiányosnak tartom oldalam, és szeretném kibővíteni ilyen receptekkel is. Az oldalon szintén talállható egy rangsor a leggyakrabban látogatott blogokról. Ha hozzácsatolod a te blogodat is, mi indexeljük a recepteket, és a felhasználók ezután receptjeidet könnyen megtalállják a keresőnk segítségével, majd a recept klikkelése után átirányítja őket a te blogodra. Tehát egyre több látogatód lesz az oldalon. Ne aggódj, minden teljesen ingyenes.

    Osszesrecept.hu testvéroldalai megtalállhatók világszerte. Nagyon örülnénk, ha a te blogod is része lenne ennek a nagy családnak.

    Ha bármilyen kérdésed van, kérem lépj velünk kapcsolatba, szivesen segítünk bármivel.

    Üdvözlettel,
    Tünde

    (2013-07-10 17:11:38)
    Müzlis linzertorta
  • eszkimoo: Erika, örülök, ha tetszett a recept, mostantól rendszeres és folytonos frissítés várható - bár nem napi rendszerességgel, de havi 4-5 receptet közzéteszek. Szeretettel várom ezután is!

    Üdv. Rita
    (2012-05-02 08:54:14)
    Pulutyka, azaz kelkáposztafőzelék
  • Gàl Erika: Szép napot kivànok :) En Belgiumban élô magyar làny vagyok,szerettem a kelkàposzta fôzeléket,ezt a receptet vàlasztottam,mert nagyon guszta a tànyérban :) Szeretek fôzni mindent,senki nem tanitott,magamtol jôttem rà vagy hallottam màsoktol hogyan készûl ez az... Ma ezt megcsinàlom a pàromnak,én csak Magyar ételeket fôzôk itt,ezért gurulunk màr mint ketten ;) Szeretûnk jokat enni! :) Kôszônôm a receptet!!!! :)* Erika...

    (2012-04-25 09:03:22)
    Pulutyka, azaz kelkáposztafőzelék
  • eszkimoo: Vicuska, szülinapi tortának sem utolsó :D Ezúttal én készítettem, majd jövök bemutatóval :))
    (2012-02-02 19:20:12)
    Csíkos-krémes sütemény - by Sanyim
  • Vicuska: Rengeteg blogon láttam ezt a süteményt. Aledánál úgy döntöttem végre, meg kell sütnöm- gyönyörű, nagyon finom és nem utolsó sorban látványos. Gratula az ügyes konyhatündér férjhez! :)

    (2012-01-29 12:55:41)
    Csíkos-krémes sütemény - by Sanyim
Feedek
Megosztás
Jogvédett tartalom

©

A blog szerzői jogvédelem alatt áll! A tartalom bárminemű felhasználása a szerző előzetes, írásos engedélye nélkül a jogszabályok megsértésének minősül, melyek jogi következménnyel járnak!