fakanál

Eszkimoo a konyhában

Sütés-főzés székely módra és nemcsak, avagy: kotyvasztok.

Rakott padlizsán görögösen

A görög nép talán az egyike annak a népnek aki a legdúsabb zöldséghasználattal készít ellenállhatatlan finomságokat. Mindezt kellemesen fűszerezve és úgy, hogy kellőképpen laktatós és egészséges is legyen.

Egy ilyen - némileg átalakított - recept az alábbi görög padlizsánsaláta, vagy rakott padlizsán.

 

 

Adag: 4 személy részére

 

Elkészítési idő: egy óra

 

Hozzávalók:

  • egy kisebb padlizsán,
  • egy cukkini,
  • 4-6 darab paradicsom,
  • fokhagyma, olaj, só, bors

Elkészítés:

A padlizsánt és a cukkinit meghámozzuk,  vékony karikákra vágjuk, besózzuk, hogy a nedvességet kipréselje magából.

Fél óra múlva tiszta konyharuhán leitatjuk a szeleteket, forró olajban kisütjük.

 

A fokhagymákat apróra zúzzuk, 4-5 evőkanálnyi olajjal elkeverjük, a paradicsomot félbe vágjuk, felszeleteljük vékony cikkekre.

 

A teljesen kihűlt padlizsánt, cukkinit tetszés szerint rétegeljük egy kisebb, mély tálba, majd meglocsoljuk a fokhagymás olajjal.

 

Jó tudni: lehet sajtot, sonkát tenni a szeletek közé, ez a változat egy könnyebb ám mégis laktatós variáció.

Paprika-krémleves

 

 

Intenzív fűszerezésű,  szezonális és  könnyű  az alábbi paprikakrém-leves.

E mellé kiválóan dukál főételként a sóbafőtt-natúrkrumpli párosítás.

Adag: 4 fő részére:

Elkészítési idő: 40 perc

 

Hozzávalók:

  • fél kiló húsos paradicsompaprika,
  • egy kisebb fej hagyma,
  • egy evőkanál étkezési keményítő,
  • 1-2 babérlevél,
  • egy mokkáskanál köménymag,
  • 3/4 liter húsalaplé,
  • só, bors,  olaj, cukor ízlés szerint

 

Elkészítés: A paradicsompaprikákat megmossuk, apró kockákra vagdaljuk és az aprózott hagymával együtt, olajon lassú tűznél puhára pároljuk.

Hagyjuk langyosra hűlni és botmixerrel pépesre keverjük, majd felöntjük húsalap-lével. Sóval, borssal, babérlevéllel fűszerezzük. Teatojásba zárunk egy mokkáskanálnyi köménymagot, ezt is hozzáadjuk a forrásban lévő leveshez. Ha kesernyésnek találjuk az ízét, kevés cukorral lágyíthatunk rajta.

Körülbelül 10 perc főzés után hideg vízzel elkevert étkezési keményítőt adunk hozzá, néhány percig, állandó keverés mellett enyhe sűrűsödésig főzzük.

 

Megjelent: Székely Konyha / október

Paradicsomos töltött káposzta

A töltött káposzta ízletességének egyik titka, ha jó nagy adagban készül. Ha tálalás előtt egy nappal főzzük, az ízek jobban összeérnek, még finomabb lesz az ünnepi eledelünk.

 

Adag: 8 fő részére

Elkészítési idő: 1,5-2 óra

 

Hozzávalók:

  • Két közepes méretű friss káposztafej,
  • egy kiló sertés-darálthús,
  • 2 fej hagyma, két marék rizs,
  • 3 tojás,
  • 2 kiló paradicsom,
  • só, bors, édes-pirosaprika,
  • tejföl,
  • csombor, kapor

Elkészítés:

A káposztafejeket  sós-, kaporral, csomborral ízesített vízben leforrázzuk, hagyjuk kihűlni.

A darálthúst ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal, pirospaprikával, majd  az apróra vágott hagymát, tojásokat és a két marék rizset a hússal együtt jól elkeverjük.

A paradicsomokat leforrázzuk, héjától megtisztítjuk és turmixgépben pépesre zúzzuk.

A káposztáról lefejtett ép levelekből egyenletes, közepes méretű töltelékeket készítünk.

Felöntjük a frissen készített paradicsomlével, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, tetejére kaprot, csombort szórunk és lassú tűzön készre főzzük.

 

Tejföllel tálaljuk.

 

Megjelent: Székely konyha / október

A receptekről

Főztjeim általában egy 4 személyes család számára készülnek. A leírásokban megadott mennyiségek is többnyire ehhez igazodnak.

Új kommentek
  • Tunde: Kedves webmester,


    Észrevettük, hogy sok finom receptek talállhatók a blogodon, és egyúttal szeretnénk bemutatni neked az új honlapunkat, http://www.osszesrecept.hu/ ahol a felhasználók válogathatnak több mint 85 000 összegyüjtött receptek közül. Mivel én magam is az egészséges táplállkozás híve vagyok, hiányosnak tartom oldalam, és szeretném kibővíteni ilyen receptekkel is. Az oldalon szintén talállható egy rangsor a leggyakrabban látogatott blogokról. Ha hozzácsatolod a te blogodat is, mi indexeljük a recepteket, és a felhasználók ezután receptjeidet könnyen megtalállják a keresőnk segítségével, majd a recept klikkelése után átirányítja őket a te blogodra. Tehát egyre több látogatód lesz az oldalon. Ne aggódj, minden teljesen ingyenes.

    Osszesrecept.hu testvéroldalai megtalállhatók világszerte. Nagyon örülnénk, ha a te blogod is része lenne ennek a nagy családnak.

    Ha bármilyen kérdésed van, kérem lépj velünk kapcsolatba, szivesen segítünk bármivel.

    Üdvözlettel,
    Tünde

    (2013-07-10 17:11:38)
    Müzlis linzertorta
  • eszkimoo: Erika, örülök, ha tetszett a recept, mostantól rendszeres és folytonos frissítés várható - bár nem napi rendszerességgel, de havi 4-5 receptet közzéteszek. Szeretettel várom ezután is!

    Üdv. Rita
    (2012-05-02 08:54:14)
    Pulutyka, azaz kelkáposztafőzelék
  • Gàl Erika: Szép napot kivànok :) En Belgiumban élô magyar làny vagyok,szerettem a kelkàposzta fôzeléket,ezt a receptet vàlasztottam,mert nagyon guszta a tànyérban :) Szeretek fôzni mindent,senki nem tanitott,magamtol jôttem rà vagy hallottam màsoktol hogyan készûl ez az... Ma ezt megcsinàlom a pàromnak,én csak Magyar ételeket fôzôk itt,ezért gurulunk màr mint ketten ;) Szeretûnk jokat enni! :) Kôszônôm a receptet!!!! :)* Erika...

    (2012-04-25 09:03:22)
    Pulutyka, azaz kelkáposztafőzelék
  • eszkimoo: Vicuska, szülinapi tortának sem utolsó :D Ezúttal én készítettem, majd jövök bemutatóval :))
    (2012-02-02 19:20:12)
    Csíkos-krémes sütemény - by Sanyim
  • Vicuska: Rengeteg blogon láttam ezt a süteményt. Aledánál úgy döntöttem végre, meg kell sütnöm- gyönyörű, nagyon finom és nem utolsó sorban látványos. Gratula az ügyes konyhatündér férjhez! :)

    (2012-01-29 12:55:41)
    Csíkos-krémes sütemény - by Sanyim
Feedek
Megosztás
Jogvédett tartalom

©

A blog szerzői jogvédelem alatt áll! A tartalom bárminemű felhasználása a szerző előzetes, írásos engedélye nélkül a jogszabályok megsértésének minősül, melyek jogi következménnyel járnak!