fakanál

Eszkimoo a konyhában

Sütés-főzés székely módra és nemcsak, avagy: kotyvasztok.

Sajtkrémes márványszeletek

Orsiékhoz készülődünk délután. Ha vendégségbe megyünk, vagy éppen vendégeket várunk, mindig enyhe izgalommal tölt el egy sütemény készítése. Mert rendszerint  mindig sikerül elrontanom még a legegyszerűbbet is.

Valami biztosat, elronthatatlant és viszonylag egyszerűt akartam, találtam is.  No Salty oldalán, a márványos brownies receptje  alakult át konyhámban, tepsiben sülve.

  • Sütőpor hozzáadást nem igényel.
  • Viszonylag kis adag, tehát kisebb tepsit kell előkészíteni. Tulajdonképp 6 db. brownies-nak felel meg ez a mennyiség.

Hozzávalók:

A csokoládés masszához:

  • 100 g. étcsokoládé
  • 100 g. vaj
  • 2 tojás
  • 1 pohár finomliszt ( 250 ml a pohár)
  • 3/4 pohár cukor
  • csipet só

A sajtos masszához:

  • 1/4 pohár cukor
  • 250 gr  sótlan sajtkrém
  • 1-2 vanilia cukor
  • 1 tojás

Elkészítés:

Gőz felett megolvasztom a csokoládét és a vajat, ezalatt egy tálban elkeverem a lisztet, cukrot, tojásokat, sót , majd ehhez adom - a langyosra hűlt -   olvadt vajas csokoládét. Jól összekeverem.

Egy másik tálba robotgéppel habosra keverem a sajtos masszához való anyagokat.

Alaposan kikent és kakaóporral meghintett tepsibe töltöm előbb a csokoládés-, majd sajtos masszát. Villával, vagy fogpiszkálóval márványszerű csíkokat húzunk a csokis részről a fehér krémre.

30 perc alatt sült meg, de folyamatosan figyeltem az állagát.

Nos, bár nekem nem sikerült az eredetihez hasonló márványosra, rendkívül finom lett. Rögtön ajánlanám, hogy akár két adagot is süssön aki hozzákezd, ez egy olyan süti, amire bátran mondhatjuk: mégízű! :)

Tejszínes-kapros zöldségleves

Jószerint ezt a levest  bőségesen el kellene látni zöldséggel mint mondjuk karalábé, karfiol, zöldbab és társai, azonban  - mivel a hétvégi bevásárlás e héten kimaradt - itthoni csekély hozzávalóimból főztem.

 

 

Volt még a fagyasztóban egy jókora adag húslé-alap, ahhoz adtam 3 szál sárgarépát, 1 szál petrezselyem gyökeret, egy darab zellert, 4 darab krumplit.  Amikor megfőtt, 1 tojásból készített csipetkével dúsítottam. Tálalás előtt a házitejről gyűjtött színt adtam hozzá  és frissen fagyasztott kaprot ízlés szerint.


Így, szegényesen is ízletes, kellemes aromájú lett, érdemes kipróbálni. Természetrsen, bővebb zöldségeléssel még finomabb!

Tejföles húskockák uborkamártásban

Így, tavaszelőn egyre inkább kívánjuk a tavaszi ízeket, friss zöldségeket, ezért háttérbe szorul a kamrában a jó kis savanyúság.

Arra gondoltam, hogy Gergely Éva jól bevált receptjét ismét előveszem, módosítok rajta egy picit.  Így készült el az uborkás szelet kissé színesebb variációban.

És akkor a hozzávalók: (nagyobb az adag, hisz jó pár napra előre kell készítsek)

1 kg sertéshús (0,5 kg fehérkaraj, 0,5 kg lapockarész)

1 fej hagyma

3-4 sárgarépa

3-4 savanyúuborka

só, fehérbors, paprika

tejföl, húsleves alap

1 e.k. zsír, kevés liszt

Elkészítés: mivel a hús szárazabb, nem restelltem zsírral dinsztelni a hagymát. Amikor üvegesre készült, egy kávéskanál pirospaprika, csipetnyi fehérbors, só került bele. Ehhez adtam hozzá a vékony csíkokra vágott húst valamint a szintén csíkozott murkot. Fedő alatt pároltam, majd folyamatosan öntöttem fel húslé alappal.

Ezalatt a csíkokra vágott uborkából elvettem egyharmad részt, tejföllel és húslével turmixoltam. Nem kell megijedni a "színtelenségtől'", tényleg sápadt szósz lesz belőle , ám erre szolgál a murok, ami szépen felöltözteti esztétikailag az ételt és ízében nem változtat.

Amikor megpuhult a hús, hozzáadom a maradék csíkozott uborkát, egy kevés liszttel elkeverem az uborkás szószt, mindezt óvatosan kevergetve sűrűsödésig forralom.

Nagyon finom galuskával, makarónival, én ezúttal krumplipürét készítettem hozzá köretnek.

Savanyúságot nem igényel, hisz kellemes savanykás íze és kellő zaftossága elegendő.

Sándorok pizzája

Nálunk a pizzasütés mindig  rendszerességgel bírt. Kiváltképp ha név-, születésnap van a háznál, torta/sütemény helyett is ez dukál.  Legtöbbször "mi van a hűtőben?" alapon, mint oly sok készítmény ami kedvet hozott számomra  a gasztroblogoláshoz.

Az utóbbi hónapokban azonban ritkaságszámba megy házi-pizzázni időhiány miatt.  Bár hála a kenyérsütőgép feltalálójának, mára már sokkal könnyebb , hisz délelőtt odateszem, amíg a takarítással  vagy egyéb házimunkával dolgozom, a pizzatészta is szépen előkészül nyújtásra, sütésre.

A hozzávalók mindig változnak, két alkalommal nem sikerült még ugyanazt az ízt kihoznom, szerintem nem is kell. Rendszeresen gyűjtögetem a fő  hozzávalót, amitől mindig egyedi lesz. Ugyanis a felvágottaink, pörkölt/sült hús maradékok képezik ezt a részét. Amíg frissnek mondható, de már nem fogyasztjuk el: fagyasztom. Aztán ha a kellő mennyiség megvan (ha nincs, pótolom), hagymát dinsztelek, apróra vágva a husikat megpárolom. Babérlevél, vagy hétfűszerkeverék, paradicsomszósz és különböző feltétek: gomba, zöldborsó, salátabab, főtt tojás, sajt, sőt, hagymakarikákat is szoktam rátenni.

 

A mai Sándor-névnapi pizzánk hozzávalói:

Tészta: 0,5 kg liszt, 1 mokkáskanál élesztő, 1 dl langyos tej, 1 mokkáskanál cukor, csipet só, 1 e.k. olaj,  2 e.k. lenmag


Feltét:

40 dkg gépsonka, szalámi, párizsi - vegyesen

1 nagyobb doboz zöldborsó (bár nem a csemege, de megteszi)

2 fej hagyma

2 dl paradicsomszósz

3 főtt tojás

olívabogyó

fűszerek: só, bors, hétfűszerkeverék,  friss búzafű


Elkészítés: A tészta a hozzávalókkal a kenyérsütő dagasztóprogramján készül, közben hozzáadom a lenmagot is.

Ezalatt megdinsztelek fél fej hagymát, hozzáadom az aprózott felvágottakat, pirítom 2-3 percig, majd rátöltöm a paradicsomszószt. Lassú tűzön 3-4 percig párolom. Mivel ez a zöldborsó elég puha volt, nem a roppanós, csemege fajta, csak a végén tettem hozzá és óvatosan kevertem össze, majd lefödtem.

A tésztát kinyújtottam, olajazott tepsibe helyeztem és a dinsztelt szószos feltétet egyenletesen tettem rá. Ezután a főtt tojást és a maradék hagymát felkarikázva  elrendeztem a tetején, megszórtam kevés friss búzafűvel.

Ezúttal nem tettünk rá sajtot. Nem minden esetben használom, viszont így is nagyon ízletes és gazdag lett.

Jó étvágyat!

 

U.i.> Na,  még ehhez hozzá kell képzelni, illteve tenni a kimagozott olívabogyót!

Merthogy kifelejtettem, tálalásnál jutott eszembe -  jó, utánmelegíteni lehet együtt is, de már nem fotózkodtam újra.. :)

 

 

 

A receptekről

Főztjeim általában egy 4 személyes család számára készülnek. A leírásokban megadott mennyiségek is többnyire ehhez igazodnak.

Új kommentek
  • Tunde: Kedves webmester,


    Észrevettük, hogy sok finom receptek talállhatók a blogodon, és egyúttal szeretnénk bemutatni neked az új honlapunkat, http://www.osszesrecept.hu/ ahol a felhasználók válogathatnak több mint 85 000 összegyüjtött receptek közül. Mivel én magam is az egészséges táplállkozás híve vagyok, hiányosnak tartom oldalam, és szeretném kibővíteni ilyen receptekkel is. Az oldalon szintén talállható egy rangsor a leggyakrabban látogatott blogokról. Ha hozzácsatolod a te blogodat is, mi indexeljük a recepteket, és a felhasználók ezután receptjeidet könnyen megtalállják a keresőnk segítségével, majd a recept klikkelése után átirányítja őket a te blogodra. Tehát egyre több látogatód lesz az oldalon. Ne aggódj, minden teljesen ingyenes.

    Osszesrecept.hu testvéroldalai megtalállhatók világszerte. Nagyon örülnénk, ha a te blogod is része lenne ennek a nagy családnak.

    Ha bármilyen kérdésed van, kérem lépj velünk kapcsolatba, szivesen segítünk bármivel.

    Üdvözlettel,
    Tünde

    (2013-07-10 17:11:38)
    Müzlis linzertorta
  • eszkimoo: Erika, örülök, ha tetszett a recept, mostantól rendszeres és folytonos frissítés várható - bár nem napi rendszerességgel, de havi 4-5 receptet közzéteszek. Szeretettel várom ezután is!

    Üdv. Rita
    (2012-05-02 08:54:14)
    Pulutyka, azaz kelkáposztafőzelék
  • Gàl Erika: Szép napot kivànok :) En Belgiumban élô magyar làny vagyok,szerettem a kelkàposzta fôzeléket,ezt a receptet vàlasztottam,mert nagyon guszta a tànyérban :) Szeretek fôzni mindent,senki nem tanitott,magamtol jôttem rà vagy hallottam màsoktol hogyan készûl ez az... Ma ezt megcsinàlom a pàromnak,én csak Magyar ételeket fôzôk itt,ezért gurulunk màr mint ketten ;) Szeretûnk jokat enni! :) Kôszônôm a receptet!!!! :)* Erika...

    (2012-04-25 09:03:22)
    Pulutyka, azaz kelkáposztafőzelék
  • eszkimoo: Vicuska, szülinapi tortának sem utolsó :D Ezúttal én készítettem, majd jövök bemutatóval :))
    (2012-02-02 19:20:12)
    Csíkos-krémes sütemény - by Sanyim
  • Vicuska: Rengeteg blogon láttam ezt a süteményt. Aledánál úgy döntöttem végre, meg kell sütnöm- gyönyörű, nagyon finom és nem utolsó sorban látványos. Gratula az ügyes konyhatündér férjhez! :)

    (2012-01-29 12:55:41)
    Csíkos-krémes sütemény - by Sanyim
Feedek
Megosztás
Jogvédett tartalom

©

A blog szerzői jogvédelem alatt áll! A tartalom bárminemű felhasználása a szerző előzetes, írásos engedélye nélkül a jogszabályok megsértésének minősül, melyek jogi következménnyel járnak!