fakanál

Eszkimoo a konyhában

Sütés-főzés székely módra és nemcsak, avagy: kotyvasztok.

Narancsos kavart karamellöntettel

 

sütim

 

Kissé kimerült a konyha kasszánk erre a hétvégére. (Számlák, fizetnivalók előnyben). Azonban édességre fájt a fogunk, pedig a legfontosabb hozzávalók mint tojás, tej hiányzott. Nosza, szétnéztem, mit találok itt-ott konyhatájékán és íme most illatozik a finom végtermék:

Amit hozzá találtam:

Tésztához:

10 e.k. liszt, 3 tojásfehérje (fagyasztóban volt), 0,5 csomag margarin, 6 e.k. cukor, 1 narancs leve, kevés rum aroma

Öntet (kétfélét készítettem):

4 - 4 e.k. cukor, 2 e.k.  étkezési keményítő,  2-3 e.k. kókuszreszelék,  0,5 csomag vanília pudingpor (ennyi volt)

Elkészítés:

A tésztához az alapanyagokat összekavartam - a margarint előzetesen felolvasztottam. Amíg sült, elkészítettem 4 kanál cukorból a karamellt, majd összeforraltam az étkezési keményítővel. A vanília pudingot a kókuszreszelékkel szintén elkészítettem, ez kellőképp kocsonyás lett, tehát lehet "szeletelni" a süti mellé aszpikként.

A sütit nagyobb  háromszögre vágtam, mellé helyezve a kétféle öntetet.

(A végén látom, hogy nem is olyan szegénységi bizonyítvány mint az elején gondoltam. Egész jó lett.)

 

 

Vitaminbomba nem csak babáknak

vitaminbombaEzt a tömény étel-összeállítást kimondottan Lillának készítettem, mert a hozzávalók egy részét még önmagában nem tudja fogyasztani de nekünk, felnőtteknek is kiváló energia-adalék, kimerültség esetén meg végképp hatásos. Egy gyereknek áll itt az adag, de ízlés, fantázia és személy szerint variálható.

Hozzávalók:  1 db. alma, 1 e.k. méz, 4-5 szem dió, néhány szem  virágpor (8-10 bőven elég, mert intenzív íze elrontja az össz-ízhatást) - aki nem szereti, ki is maradhat, fél pohár folyadék: gyülömlcslé, vagy víz.

Elkészítés: turmixoljuk. Lehet még néhány kekszet is lehet adagolni ha túl híg lenne.


Nemcsak laktatós, de ugyebár tudnivaló, hogy a virágpor számos jótékony hatással rendelkezik, a dió mint agyserkentő, no meg a méz is, alma is kellő vitaminkollekciókkal rendelkezik.

Tessék egészséggel fogyasztani, hogy egészségünk legyen! big grin

Jó étvágyat hozzá!

 

Cukkinis omlett

cukkinis omlettEgyik ebédről maradt meg egy darab cukkini meghámozva, amit gyorsan fel kellett használnom, így lett a másnapi reggeli ízletes omlett:

Hozzávalók: 4-5 tojás, 1 cukkini felkarikázva,1 fej vöröshagyma, 3-4 szelet szalámi só, bors, olaj

Elkészítés: A hagymát felkarikázva üvegesre dinsztelem (elvileg, mert nekem odakapott kissé) ráteszem a cukkiniket, átsütöm, majd a szalámit is hozzáadom. Ezután jöhet a fűszerezés, és a felvert tojások. Fedő alatt készítem,de csak az egyik oldalát sütöm meg -  szeretem, ha kissé zaftosabb marad.

Hát ennyi, nem nagy dolog -  mire leírtam, el is restelltem magam, hogy ugyan, kit érdekelhet ez a nem újszerű recept, de szó mi szó, rendkívül ízletes.

 

Csak a neve halászlé-leves

hamis halászlevesem Mivel apusmentes volt a múlt hetünk,  a főzést is kissé lazábbra fogtam, édességes, nassolós tartalmúra. Közben valami normális levest kívántam én is már, de persze csak úgy könnyűszerrel... hee hee.

Nem tudom, röhejes-e, de a hamis halászlém  konzervből készült I don't know. Meg még valami káposztás-paradicsomos maradék salátából. Valahogy így:

Hozzávalók: 1 tonhalsaláta (tartalmaz: babot, kukoricát s még nemtudommiket), frissen reszelt káposzta, paradicsom, hagyma, száraztészta, tejföl, só, bors, paprika, kevés citromlé

(Szóval ezt ha néhai  halász apukám ha meglátná,  igencsak megbotránkozna.)

Elkészítés: fél fej kisebb káposzta,  1 fej hagyma dinsztelődik, majd a tonhalas saláta, paradicsom felszeletelve kerül bele, párolom fedő alatt együtt, felöntöm forró vízzel - 2-3 liter - és belefőzöm a masnitésztát. (Mert ez volt itthon).

Jó sok tejföllel és kevés citromlével tálalva, mert attól olyan finom.

 

Chiliszószos borjúsült

Volt egy félkilónyi finom borjúhúsom tegnapra. Már únom a bécsi-, párizsi szeleteket sütögetni, akartam valami husikaérdekeset, finomat,  hamar ételt belőle. A chili miatt nem kell  megijedni: az idei eltett chilim egyáltalán nem lett csípős, így korlátlan mennyiségben kenceficézhettem a pácot.

Valahogy így néz ki a recept:

Hozzávalók: 0,5 kg. borjúhús, 1 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 3 e.k. chiliszósz, csipetnyi köménymag, só, bors, olaj, 1 kg. krumpli a körítéshez.nyami

Elkészítés: A húst szeletekre vágom, kiklopfolom, majd a chilis-fűszeres keverékkel bepácolom. Forró olajban hirtelen mindkét oldalát átsütötöm, majd kiszedem egy tányérba. Az apró kockára vágott hagymát ebben az olajban aranysárgára dinsztelem, visszateszem a húsokat, fedő alatt 2-3 percig párolom még.

Szerintem petrezselymes krumpli dukál mellé, de én hasábburgonyával tálaltam mert épp azt kívántam.

Muszaka eszki-moodra

Ezt a görög eredetű finom étket kicsit másként készítjük Erdélyben. No jó, legalábbis abban a napköziben ahol tanítottam anno. Nem padlizsános, rizses módon, hanem csak őrölt marhahúsosan, burgonyával vagy láttam már főtt tésztával is (!)  egyszerűen.

Nekem azonban ismét voltak maradékaim amit -  úgy tűnik  - jól használtam fel.

Hozzávalóim voltak: 2 kg héjában főtt krumpli, 2 db főtt csirkecomb, 2 fej hagyma, 3 db. kis uborka, 10 dkg. gomba, 3 cikk fokhagyma, 3 evőkanál paradicsomszósz és ugyanennyi tejföl, 20 dkg. sajt, olaj, só, bors, petrezselyemzöld, 2 pohár húslé.muszaka á la eszkimoo

Így készült: A hagymákat apróra vágva megdinszteltem, hozzáadtam a gombát (csiperke és kevés fűszergomba), majd a felkockázott uborkát. Pár percig hagytam készülni ezeket.  A leőrölt csirkehúst is hozzátettem és erősebb lángon folytonos kevergetés mellett megpirítottam, adtam hozzá kis húslevest, mivel a csirke nagyon száraz,  majd rátöltöttem a fokhagymás paradicsomos öntetet, annyit  hagytam, hogy épp  felforrjon.

Rétegeltem a felkarikázott pityókával, sajtot reszeltem rá és megszórtam friss petrezselyemzölddel.

Ilyen lett:

 

Gesztenyés márványhab

Ennek a desszertnek is a kényszerűség adott ihletet. A neve is talán a bejegyzés végére megszületik hee hee. A másik dolog, amikor vendégem jön és " hamar készítsek valami finomat "jelszóval elkezdek improvizálni. (Nem is tudom miért gyűjtöttem be szebbnél szebb receptes gyűjteményeket hee hee).

desszertke

Szóval voltak némi elhasználnivaló hozzávalók:

fél csomag fagyasztott gesztenyepüré - mert a másik felét felzabáltuk csak úgy tongue, 20 dkg  édes túró(mifelénk csak tehéntúró), 1 tasak tejszínhabpor, 200 ml. tej,  3 evőkanál porcukor, ízlés szerint csokikrém, fagyasztott málna.

Elkészítés, csak úgy ahogy jött magától tongue:

A túrót kikevertem  a porcukorral, a gesztenyepürét elkevertem a kikevert tejszínhab felével. A tányérokba alul  került a  túró, majd gesztenyekrém, tejszínhab, olvasztott csokikrém és fagyasztott málna.

Jó kis egyveleg lett belőle Eri barátnőm szerint, no de nekünk is ízlett .

Mindenjóval (meg)rakott krumpli

Természetes, hogy nem újdonság a rakott pityóka - mert mi, székelyek így hívjuk - meg hát a tévében is láthattuk celebeink különlegességeit ami a rakott burgonyát illeti.

Azonban nekem ma össze kellett szednem egy-két maradék kincset a hűtőben, amiből nem semmi ízhatás keletkezett.

rakott pityim

Hozzávalók (3+1 kicsi) személyre happy:

1 kg. krumpli, 4 tojás, 0,5 kg. füstös kolbász, 10 dkg. gépsonka, 1 kisebb főzőtök, só, bors, olaj, pirospaprika, vaj, zsemlemorzsa ízlés szerint.

Elkészítés:

Hajnali kávézás közben megmostam és megfőztem a tojásokat és a pityókát tongue.

Majd Lillám déli alvásidejében  megvagdaltam a tököt, olajon megdinszteltem, kiszedtem egy tálba. Megpirítottam a vékonyra szeletelt gépsonkát és a felkarikázott kolbászt, ezeket is kiszedtem. Ebbe az olajba tettem a felkockázott krumplit, erre rétegeltem a felvágott tojást, husikat és a párolt tököt. Fűszerekkel megszórom, vajat ráteszem, lefödöm és 10-20 perc alatt készre sütöm.

Megjegyzés: A kiszedett tökből, főtt krumpliból és kevés tojásból  öszekevertem egy adagnyit Lillának is. Kis tejjel pépesítve hangos hümmögésekkel falatozta big grin.

Nemtudjukmianeve leves

Hát főztem megint. Improvizáltam helyesebben.

Volt egy lábas füstös lé amit lefagyasztottam sonkafőzés után. Volt jó sok zöldhagyma szár, ami sehogy sem akart fogyni, meg két lágyabb paradicsom, kis murok, petrezselyemgyökér, kevés parasztkolbász. Na ezeket valahogy fel kellett használnom, meg hát épp leves nem volt ebédre, így lett ebből egyveleg.

az improvizált leves Megdinszteltem olajon a zöldségeket, kolbászt, hozzátettem a paradicsomot, majd amikor kissé kezdett pirulni (tudom, hogy nem egészséges, de egyszer megéri kockáztatni, érdekes íze lesz) ráöntöttem egy deciliter sört.  Így pároltam egy-két percig, majd jöhetett a forró füstös lé. Födőt a lábasra és 10 perc alatt megfőttek a zöldségek.

Tejföllel, zöldhagymával jóízűt evett a család belőle winking .

Csülöktál

sütés előtt Mostanság elég gyakran felteszem a kérdést ebédkészítés előtt, hogy "micsinájjak, micsinájjak?" Aztán általában az üzletben a húsoshűtő előtt megszáll az ihlet. Így vettem vasárnapi ebédre egy friss csülköt. Gondoltam, egy finom - uram által igen kedvelt - vendéglői menü hasonló változatát készítem el. Na, hogy a végeredmény nem olyan lett mint a Basában, azt a praxis hiányának tudtam be. Ettől eltekintve ízletes, zaftos második fogást tálalhattam.

Hozzávalók: egy friss csülök, 80 gr. krumpli, egy paradicsom, egy zöldpaprika, egy szár póréhagyma, só, bors, köménymag, egy kis pohár sör, kevés olaj.

Elkészítés: A csülköt kicsontozom, a húst nagyobb darabokra vágom. A meghámozott krumplit

és a végeredmény

cikkekre szelem, ugyanígy a paradicsomot, zöldpaprikát, hagymát nem túl apróra vágva előkészítem. A húst só-bors-köménymag keverékbe forgatom, majd olajjal kikent római tálba (vagy más tűzálló edénybe) rétegelem: alól a krumpli, hús, majd a tetejére a felvágott zöldségek, lefödöm és irány a sütő. Amikor kellőképpen megpárolódtak, megpuhultak a bennelévők, leveszem a födőt, a sörrel meglocsolom és ropogósra sütöm.

 

(Pár perc alatt összedobható, s amíg készül lehet napozni, manikűrözni és a pasik így is igencsak mégízű falatokat kapnak winking)

 

A receptekről

Főztjeim általában egy 4 személyes család számára készülnek. A leírásokban megadott mennyiségek is többnyire ehhez igazodnak.

Új kommentek
  • Tunde: Kedves webmester,


    Észrevettük, hogy sok finom receptek talállhatók a blogodon, és egyúttal szeretnénk bemutatni neked az új honlapunkat, http://www.osszesrecept.hu/ ahol a felhasználók válogathatnak több mint 85 000 összegyüjtött receptek közül. Mivel én magam is az egészséges táplállkozás híve vagyok, hiányosnak tartom oldalam, és szeretném kibővíteni ilyen receptekkel is. Az oldalon szintén talállható egy rangsor a leggyakrabban látogatott blogokról. Ha hozzácsatolod a te blogodat is, mi indexeljük a recepteket, és a felhasználók ezután receptjeidet könnyen megtalállják a keresőnk segítségével, majd a recept klikkelése után átirányítja őket a te blogodra. Tehát egyre több látogatód lesz az oldalon. Ne aggódj, minden teljesen ingyenes.

    Osszesrecept.hu testvéroldalai megtalállhatók világszerte. Nagyon örülnénk, ha a te blogod is része lenne ennek a nagy családnak.

    Ha bármilyen kérdésed van, kérem lépj velünk kapcsolatba, szivesen segítünk bármivel.

    Üdvözlettel,
    Tünde

    (2013-07-10 17:11:38)
    Müzlis linzertorta
  • eszkimoo: Erika, örülök, ha tetszett a recept, mostantól rendszeres és folytonos frissítés várható - bár nem napi rendszerességgel, de havi 4-5 receptet közzéteszek. Szeretettel várom ezután is!

    Üdv. Rita
    (2012-05-02 08:54:14)
    Pulutyka, azaz kelkáposztafőzelék
  • Gàl Erika: Szép napot kivànok :) En Belgiumban élô magyar làny vagyok,szerettem a kelkàposzta fôzeléket,ezt a receptet vàlasztottam,mert nagyon guszta a tànyérban :) Szeretek fôzni mindent,senki nem tanitott,magamtol jôttem rà vagy hallottam màsoktol hogyan készûl ez az... Ma ezt megcsinàlom a pàromnak,én csak Magyar ételeket fôzôk itt,ezért gurulunk màr mint ketten ;) Szeretûnk jokat enni! :) Kôszônôm a receptet!!!! :)* Erika...

    (2012-04-25 09:03:22)
    Pulutyka, azaz kelkáposztafőzelék
  • eszkimoo: Vicuska, szülinapi tortának sem utolsó :D Ezúttal én készítettem, majd jövök bemutatóval :))
    (2012-02-02 19:20:12)
    Csíkos-krémes sütemény - by Sanyim
  • Vicuska: Rengeteg blogon láttam ezt a süteményt. Aledánál úgy döntöttem végre, meg kell sütnöm- gyönyörű, nagyon finom és nem utolsó sorban látványos. Gratula az ügyes konyhatündér férjhez! :)

    (2012-01-29 12:55:41)
    Csíkos-krémes sütemény - by Sanyim
Feedek
Megosztás
Jogvédett tartalom

©

A blog szerzői jogvédelem alatt áll! A tartalom bárminemű felhasználása a szerző előzetes, írásos engedélye nélkül a jogszabályok megsértésének minősül, melyek jogi következménnyel járnak!